В кастрюлю налейте воду, опустите комбу и шиитаке. Доведите до кипения, накройте крышкой и уменьшите огонь до средне-слабого. Варите около 10 минут. 

Достаньте комбу и шиитаке и отложите для использования в других блюдах. Бульон не выливайте! 

Промойте гречку и всыпьте в сухую сковороду. Обжаривайте несколько минут на слабом огне, постоянно помешивая, чтобы крупа равномерно обжарилась и не пригорела. 

Доведите бульон до кипения и всыпьте гречку, посолите. Накройте крышкой и уменьшите огонь до слабого. Варите около 20 минут (пока не уйдет вся вода). 

Пересыпьте гречку в деревянную миску. 

Посыпьте рубленой зеленью.