Кисло-сладкие нэви
Подготовка
10 мин
Приготовление
50 мин
Порции
4
Ингредиенты
1 чашка нэви
1 кусочек комбу (5 см)
вода
1/4 чашки нарезанного лука или лука-порея
1/4 чашки нарезанной моркови
1/4 чашки нарезанного пастернака
1/4 чашки ячменного солода (по желанию)
1 - 1,5 ч.л. мисо
Пошаговое Приготовление
Промойте и замочите фасоль на 6-8 часов.
Выложите комбу на дно тяжелой кастрюли, всыпьте нэви. Добавьте воду, чтобы покрыть бобы, доведите до кипения. Уменьшите огонь и накройте крышкой. Тушите нэви, при необходимости добавляя воду.
Когда бобы будут почти готовы на 75%, добавьте овощи.
Когда бобы станут мягкими, добавьте мисо. Варите еще 5 минут. Если фасоль слишком водянистая, не накрывайте кастрюлю крышкой и дождитесь, когда испарится лишняя жидкость.
Нэви можно готовить в скороварке 45 минут; затем добавить овощи и варить вместе с мисо до мягкости.
В конце приготовления в нэви можно добавить 1,25 чашки ячменного солода вместо овощей (для придания сладкого вкуса).
По желанию можно добавить 1 ст.л. натуральной горчицы и/или рисового уксуса вместе с мисо и варить в течение 5 минут.
Автор Рецепта/Источник
Мичио и Эвелин Куши