1. Рис промойте и замочите на ночь в 2 чашках воды.

2. Перелейте воду с рисом в скороварку, посолите и готовьте 50 минут. 

3. В течение 3-5 минут обжаривайте в сковороде на среднем огне семена кунжута до золотистого цвета и характерного аромата. Сразу же переложите в тарелку и дайте остыть. 

4. Переложите семена в сурибати или ступку. Перетирайте их с помощью сурикоги или пестика. Нужно измельчить примерно половину зерен. 

5. Смочите руки и сформируйте из риса шарики среднего размера.  

6. Обкатайте эти шарики в семенах кунжута или в топпинге (см. рецепты топпингов) и красиво разложите на блюде для подачи. 

Попробуйте охаги с одним из вкуснейших топпигов:

• из бобов азуки

• из каштанов

• из ячменного мисо

Рецепты можно найти в разделе "Десерты"