Тщательно перемешайте овощи, соль и уксус в прессе. Оставьте на 1-2 часа. Если не используете пресс, положите овощи в миску, добавьте соль и укус. Накройте перевернутой плоской тарелкой так чтобы она плотно прижала овощи и поставьте что-нибудь тяжелое сверху, например банку с водой. Оставьте на 1-2 часа.

Слейте появившуюся жидкость. Если вкус слишком соленый, промойте под холодной водой.

Выложите на сервировочное блюдо.