Рагу из ячменя (перловое рагу)
Это блюдо способно охладить наш организм в жаркую погоду а также зарядить энергией. При регулярном употреблении способствует выведению лишних жиров и белков из организма.
Подготовка
10 мин
Приготовление
50 мин
Порции
4
Ингредиенты
1 кусочек комбу, 2,5 см, замоченный и нарезанный
1 средняя луковица, нарезанная кубиками
1 - 2 корня сельдерея, нарезанных кубиками
1 средняя морковь, нарезанная кубиками
1 чашка цельного ячменя, промытого и замоченного на 6 - 8 часов.
3 чашки воды (включая воду, в которой замачивался ячмень)
2 ст.л. шойю или тамари
мелко порубленный зеленый лук, петрушка или шнитт-лук для украшения
Пошаговое Приготовление
На дно скороварки поместите комбу и уложите слоями лук, сельдерей, морковь и ячмень.
Медленно влейте воду, чтобы не нарушить слои.
Добавьте шойю или тамари, плотно закройте крышкой и доведите до максимального давления.
Уменьшите огонь до слабого и готовьте еще 45 минут.
Снимите с плиты и дайте ей остыть естественным путем.
Если нужно, добавьте еще немного соевого соуса. Протушите в течение 5 минут.
Подавайте, украсив зеленью.
Для этого блюда также хорошо подходят свежая кукуруза, лук-порей, корень лопуха и сухой тофу.
Вместо ячменя можно использовать хато муги или же сочетание обоих злаков.
Автор Рецепта/Источник
Мичио и Эвелин Куши