Поместите промытый рис и пшеницу в скороварку. Тщательно перемешайте. Влейте воду. Не солите и не накрывайте скороварку. Поставьте на слабый огонь на 15-20 минут.

Посолите и накройте скороварку крышкой. Увеличьте огонь и давление. Когда давление поднимется, уменьшите огонь до средне-слабого и поместите дефлектор под кастрюлю. Варите 50 минут.

Когда рис будет готов, снимите его с огня и поместите палочку для еды или ложку под манометр, чтобы давление спало быстрее.

Когда давление снизится, снимите крышку. Дайте каше постоять 4–5 минут, а затем переложите ее в деревянную миску. 

Украсьте веточкой петрушки или кресс-салатом.