Салат из риса басмати
Подготовка
15 мин
Приготовление
45 мин
Порции
4
Ингредиенты
Отварной рис басмати:
1 чашка риса басмати
2 чашки воды
1 щепотка морской соли
Рисовый салат:
2 чашки отварного риса басмати
1/2 чашки зерен сладкой кукурузы (снять с початка)
1/2 чашки зеленой фасоли, нарезанной на небольшие кусочки
1/4 чашки моркови, нарезанной мелкими кубиками
1/4 чашки сельдерея, нарезанного кубиками
1/4 чашки жареных и измельченных грецких орехов
уксус умебоши (по желанию)
рисовый уксус
нарезанная зелень
Пошаговое Приготовление
Отварной рис басмати:
Рис промойте и положите в тяжелую кастрюлю. Добавьте воду и соль. Накройте крышкой и доведите до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого и варите 40 минут (пока не впитается вода).
Достаньте рис из кастрюли и переложите в сервировочную миску. Чтобы рис был более рассыпчатым и быстрее охладился, перемешивайте его деревянной лопаткой.
Рисовый салат:
Налейте в кастрюлю около 2,5 см воды и доведите до кипения. Добавьте сладкую кукурузу и варите 2–3 минуты (до мягкости), достаньте и дайте остыть.
В ту же кипящую воду поместите фасоль. Накройте крышкой и варите несколько минут (до мягкости и ярко-зеленого цвета). Снимите, слейте воду и дайте остыть.
Поместите морковь в кипящую воду, накройте крышкой и варите 1-2 минуты. Достаньте и дайте остыть.
В ту же воду поместите сельдерей, накройте крышкой и варите 1-2 минуты. Достаньте и остудите.
Смешайте все овощи в миске. Сбрызните их рисовым уксусом (или уксусом умебоши). Осторожно перемешайте и оставьте мариноваться примерно на 30 минут.
Смешайте овощи с приготовленным рисом и грецкими орехами, следите, чтобы все ингредиенты распределились равномерно. Выложите салат в сервировочную посуду и украсьте.
Салат можно подавать комнатной температуры или слегка охлажденным.
Автор Рецепта/Источник
Мичио и Эвелин Куши