Форелевый суп
Подготовка
10 мин
Приготовление
1 час
Порции
8
Ингредиенты
2 пресноводных форели, удалить внутренности, голову и кости оставить
морковь, столько же по обьему, сколько рыбы, нарезать соломкой
вода, достаточное количество, чтобы полностью закрыть ингредиенты (+5 см)
2 ч.л. светлого кунжутного масла для обжаривания моркови
1/2 - 1 ст.л. мисо из ячменя размешенного в чашке воды
1 - 2 ст.л. свежего тертого имбиря для остроты
1/4 - 1/2 чашки мелко нарезанного зеленого лука для украшения
Пошаговое Приготовление
Форель нарежьте крупными кусками. В скороварке разогрейте масло и 2-3 минуты пассеруйте морковь. На морковь выложите форель и залейте водой (+5 см над рыбой). Накройте крышкой, поставьте на сильный огонь и увеличте давление до максимального. Уменьшите огонь до средне-слабого и варите 60 минут до размягчения костей.
Снимите с огня и дайте давлению опуститься. Снимите крышку и снова поставьте на слабый огонь. Добавьте мисо и тушите, не доводя до кипения, около 5 минут.
Разлейте по тарелкам и украсьте 1/4 чайной ложки имбиря и 1-2 чайными ложками нарезанного зеленого лука.
Автор Рецепта/Источник
Мичио и Эвелин Куши