В скороварку поместите комбу и влейте воду с нутом. Доведите до кипения на среднем огне. 

Снимите пену, которая появляется во время варки нута. Уменьшите огонь до средне-слабого и варите без крышки 30 минут. 

Накройте крышкой, и готовьте под давлением в течени 1-1 1/4 часа.

Чтобы приготовить хумус, достаньте нут из скороварки, откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся вода. Эту воду не выливайте. 

Измельчите нут в блендере или ручной мельнице. 

Перетрите лук, петрушку и сливы или уксус умебоши с небольшим количеством воды, оставшейся после варки нута, и добавьте полученную массу к нуту. 

Посыпьте порубленным зеленым луком и подавайте с рисом, салатом из кус-куса или булгура, хлебом пита (лавашом), чипсами, крекерами или в качестве намазки к сырым или бланшированным овощам.