
Черная соя
Вкуснейшее блюдо, приготовленное на медленном огне.
Подготовка
2 мин
Приготовление
2 часа
Порции
4

Ингредиенты
1 чашка черных соевых бобов
1 кусочек комбу 2,5 см, промыть и замочить
2 чашки воды
1/4 ч.л. морской соли
1/2 ч.л. шойю или тамари
Пошаговое Приготовление
Промойте и замочите бобы в 2-х чашках воды (1 чашка на 1/2 чашки бобов) как минимум на 7 часов (или на ночь).
В тяжелую кастрюлю положите комбу и бобы, влейте воду, в которой бобы замачивались, и без крышки доведите до кипения. Снимите появившуюся серую пену.
Накройте крышкой, уменьшите огонь до средне-слабого и тушите, периодически добавляя воду (вода должна покрывать сою), 1,5-2 часа (до 75% готовности).
Посолите, накройте крышкой и тушите еще 30 минут до полной готовности. В конце приготовления добавьте соевый соус и потушите еще немного, чтобы испарилась лишняя жидкость.
Перемешайте и подавайте.
За 5 минут до конца приготовления можно добавить 2 ч.л. рисового сиропа или ячменного солода.
Автор Рецепта/Источник
Мичио и Эвелин Куши
