Смажьте сковороду маслом и пассеруйте лук в течение 1-2 минут. Добавьте грибы и пассеруйте еще 1 минуту. Добавьте морковь, капусту и ростки маша. На дно сковороды налейте воду. Накройте крышкой, уменьшите огонь до средне-слабого и тушите 3-4 минуты. Снимите крышку, сбрызните овощи соевым соусом и перемешайте. Тушите еще 1 минуту. Выложите приготовленные овощи в миску. 

На разогретую сухую сковородку выложите 1/4 чашки натертого моти, придайте форму блина. По моти распределите 1-2 столовые ложки приготовленных овощей. На овощи положите несколько полосок нори. Затем на слой овощей быстро выложите еще 1/4 чашки моти, чтобы получился бутерброд.  

К этому времени нижний блинчик должен растаять и слегка поджариться. Переверните блинчик поджаренной сторой вверх. Моти расплавится полностью, и начинка запечатается тестом. Выложите блинчик на тарелку. Повторяйте, пока не закончатся все ингредиенты. Подавайте горячими.