top of page
shutterstock_1023471091 (Large).jpg
Book Cover.jpg
shutterstock_404833252%20(Large)_edited.

БЕСЕДЫ

shutterstock_95799439 (Large).jpg

НОВОСТИ

Ella-2015-Macrobiotic-Logo-Vert-Border.p

Кинпира

Японская техника приготовления заключающаяся в предварительной обжарке ингредиентов на растительном масле и последующем тушении в бульоне на основе соевого соуса до полного упаривания жидкости.

Подготовка

10 мин

Приготовление

20 мин

Порции

4

Image-empty-state.png

Ингредиенты

  • 1 чашка промытого и нарезанного соломкой корня лопуха

  • 1 чашка нарезанной соломкой моркови

  • 1/2 ч.л. свежего сока имбиря

  • кунжутное масло

  • вода

  • шойю

Пошаговое Приготовление

  1. На сковороду капните 3-4 капли масла и разогрейте. Пассеруйте корень лопуха в течение 2-3 минут. 

  2. В сковороду налейте воду (чтобы почти полностью покрыть корень лопуха) и выложите слой моркови. Не перемешивайте! Накройте крышкой и доведите до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите 7-10 минут до мягкости корня лопуха. 

  3. Когда корень станет мягким, сбрызните блюдо несколькими каплями соевого соуса, снова накройте крышкой и тушите еще приблизительно 5 минут. 

  4. Снимите крышку, увеличьте огонь, чтобы испарилась почти вся вода. 

  5. Когда на дне сковороды останется немного жидкости, перемешайте морковь и корень лопуха, добавьте сок имбиря, а затем дождитесь, когда испарится вся вода.  

  6. Переложите в тарелки для подачи.


Возможны и другие сочетания овощей:

  • Нарезанный полукольцами лук и морковь соломкой

  • Морковь соломкой и пастернак

  • Морковь соломкой и брюква или репа

  • Морковь соломкой и тонко нарезанные четвертинки корня лотоса

  • Морковь, корень лопуха и сухой тофу

Автор Рецепта/Источник

Мичио и Эвелин Куши

© 2020 - 2025 by Ella Zibitsker.

bottom of page