Летнее нишиме
Нишиме это стиль приготовления овощей, называемый также безводным. Размер нарезанных овощей зависит от сезона. Чем теплее сезон, тем мельче нарезка овощей.
Подготовка
6 мин
Приготовление
15 мин
Порции
4
Ингредиенты
1 полоска комбу, 2,5 х 5 см после замачивания
1 чашка капусты, нарезанной квадратами 2,5 см
1/2 чашки моркови, нарезанной небольшими кусочками
1/2 чашки зерен сладкой кукурузы (снять с початка или замороженная)
вода
несколько капель шойю
Пошаговое Приготовление
Комбу положите в тяжелую кастрюлю.
Слоями выложите капусту, кукурузу и морковь. Долейте 1 см воды. Накройте крышкой и доведите до кипения на очень сильном огне.
Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите 5-7 минут.
Добавьте шойю, накройте крышкой и тушите еще 4-5 минут.
Снимите крышку, увеличьте огонь и дождитесь, когда испарится почти вся жидкость. Когда останется совсем немного воды, перемешайте овощи.
Снимите с плиты и переложите на блюдо для подачи.
Автор Рецепта/Источник
Мичио и Эвелин Куши