top of page
shutterstock_1023471091 (Large).jpg
Book Cover.jpg
shutterstock_404833252%20(Large)_edited.

БЕСЕДЫ

shutterstock_95799439 (Large).jpg

НОВОСТИ

Ella-2015-Macrobiotic-Logo-Vert-Border.p

Нишиме

Нишиме это стиль приготовления овощей, называемый также безводным. Размер нарезанных овощей зависит от сезона. Чем теплее сезон, тем мельче нарезка овощей.

Подготовка

10 мин

Приготовление

20 мин

Порции

4

Image-empty-state.png

Ингредиенты

  • 1 полоска комбу (5 см), очистить и замочить на несколько минут, нарезать на полоски 

  • 3 шиитаке, промыть и замочить до мягкости, тонко нарезать  (воду не выливать) 

  • 1/2 чашки дайкона, нарезать на кружочки или полумесяци толщиной 0,5 см

  • 1/2 чашки зимней тыквы (акорн, баттернат, хаббард, Хоккайдо, Кабоча) нарезать на кусочки

  • 1/2 чашки моркови, нарезать по диагонали 

  • 1/4 чашки сельдерея, толсто нарезать по диагонали

  • соевый соус

Пошаговое Приготовление

  1. Комбу положите в тяжелую кастрюлю. 

  2. На комбу выложите грибы и залейте водой, в которой они замачивались. 

  3. Слоями выложите сельдерей, дайкон, тыкву и морковь. Долейте немного воды (около 1 см). 

  4. Накройте крышкой и доведите до кипения, уменьшите огонь до средне-слабого и тушите 10-15 минут. 

  5. Слегка сбрызните соевым соусом и протушите еще несколько минут. 


Вариции:

  • морковь, капуста, корень лопуха, комбу

  • морковь, корень лотоса, корень лопуха, комбу

  • дайкон, грибы шиитаке, комбу

  • репа, грибы шиитаке, комбу

  • лук, капуста, зимняя тыква, комбу

  • лук, шиитаке, комбу

  • дайкон и комбу

Автор Рецепта/Источник

Мичио и Эвелин Куши

© 2020 - 2025 by Ella Zibitsker.

bottom of page