_edited_.png)
БЕСЕДЫ
.jpg)
НОВОСТИ
Нишиме
Нишиме это стиль приготовления овощей, называемый также безводным. Размер нарезанных овощей зависит от сезона. Чем теплее сезон, тем мельче нарезка овощей.
Подготовка
10 мин
Приготовление
20 мин
Порции
4
Ингредиенты
1 полоска комбу (5 см), очистить и замочить на несколько минут, нарезать на полоски
3 шиитаке, промыть и замочить до мягкости, тонко нарезать (воду не выливать)
1/2 чашки дайкона, нарезать на кружочки или полумесяци толщиной 0,5 см
1/2 чашки зимней тыквы (акорн, баттернат, хаббард, Хоккайдо, Кабоча) нарезать на кусочки
1/2 чашки моркови, нарезать по диагонали
1/4 чашки сельдерея, толсто нарезать по диагонали
соевый соус
Пошаговое Приготовление
Комбу положите в тяжелую кастрюлю.
На комбу выложите грибы и залейте водой, в которой они замачивались.
Слоями выложите сельдерей, дайкон, тыкву и морковь. Долейте немного воды (около 1 см).
Накройте крышкой и доведите до кипения, уменьшите огонь до средне-слабого и тушите 10-15 минут.
Слегка сбрызните соевым соусом и протушите еще несколько минут.
Вариции:
морковь, капуста, корень лопуха, комбу
морковь, корень лотоса, корень лопуха, комбу
дайкон, грибы шиитаке, комбу
репа, грибы шиитаке, комбу
лук, капуста, зимняя тыква, комбу
лук, шиитаке, комбу
дайкон и комбу
Автор Рецепта/Источник
Мичио и Эвелин Куши
.jpg)
