Суп из белой фасоли
Подготовка
15 мин
Приготовление
60 мин
Порции
4
Ингредиенты
1 чашка бобов каннелони, замоченных на 6-8 часов.
4 - 5 чашек воды
2,5 см комбу, замоченных и нарезанных
1 средняя луковица, нарезанная кубиками
3/4 чашки сельдерея, нарезанного кубиками (примерно 2 стебля)
3/4 чашки моркови, нарезанной кубиками (примерно 2 средние моркови)
4 зубчика чеснока, измельченных
2 ст.л. мелко нарезанного свежего розмарина
1 ст.л. сока лимона
1/2 ч.л. морской соли
2 ст.л. мелко нарезанного зеленого лука, петрушки и шнитт-лука для украшения
Пошаговое Приготовление
В кастрюлю всыпьте бобы, налейте воду и добавьте комбу. Накройте крышкой и доведите до кипения. Убавьте огонь до средне-слабого и варите 45 минут (до мягкости бобов).
Если необходимо, долейте воду. Посолите, добавьте лук, сельдерей и морковь. Варите около 10 минут, периодически помешивая (до мягкости овощей).
Добавьте чеснок и розмарин, варите еще около 1 минуты до появления характерного запаха.
Снимите суп с плиты и добавьте сок лимона.
Разлейте по тарелкам, посыпьте зеленью и подавайте.
Автор Рецепта/Источник
Мичио и Эвелин Куши